Auf satte 75 Betriebsjahre blickt die traditionsreiche Metzgerei Hahn in Frischborn zurück, derzeit in dritter Generation geführt von Karsten und Britta Hahn.

Seit der Gründung durch Eduard Hahn im Jahre 1950 und der späteren Firmenübernahme durch dessen Sohn Theo legt die Unternehmerfamilie größten Wert auf Qualität und Frische. „Fleisch als wertvollen Rohstoff zu betrachten, auf ausgewählte, regionale Herkunftsbetriebe zu setzen und bei traditioneller Hausschlachtung zu bleiben, ist für uns Ehrensache“, so Metzgermeister Karsten Hahn. „Und neben dem Großen und Ganzen im Sinne unserer Gründungsväter liegt uns natürlich am Herzen, unsere Kundschaft mit kleinen Besonderheiten zu verwöhnen.“
In diesem Sinne präsentiert das Team Hahn anlässlich des Jubiläumsjahres so manches Gute-Laune-Highlight.

Zunächst nur im Aktionsjahr produziert wird eine Extrawurst der ganz besonderen Art: eben ohne den Anspruch, ausgefallen zu sein. „Einfach gut, genau wie früher“ – so die Idee zu bodenständigem Genuss in Hülle und Fülle. „Wobei gerade in einer reduzierten Rezeptur eine Herausforderung liegt“, erklärt Karsten Hahn. Auf Zusatzstoffe und E-Nummern wird konsequent verzichtet, neben grob verarbeitetem Schweinefleisch, Speck, Vollei, Salz und Pfeffer finden Naturkräuter Verwendung, die seinerzeit aus Vogelsberger Gärten nicht wegzudenken waren. Eine Hauptrolle kommt dem Liebstöckel zu, dessen typischer Geschmack Erinnerungen weckt. Und womöglich mehr als das: im Mittelalter spielte die Gewürzpflanze eine Rolle als vielversprechendes Aphrodisiakum. Bis heute erfährt das „Maggi-Kraut“ in der Volksheilkunde Wertschätzung, wenn auch etwas nüchterner für seine verdauungsfördernden, entspannenden und keimhemmenden Eigenschaften. „Von unseren Mitarbeitern und vielen Gästen probiert und für lecker befunden, wurde unsere „Neue“ beim Angrillen am 12. April in Frischborn“, berichtet Hahn und ist gespannt auf weiteres vollmundiges Feedback.

Wem geschlossene Gesellschaft lieber ist, der lässt im Kämmerlein leise den Bügelverschluss knacken: zwei kulinarische Klassiker, Kartoffelwurst und Schwartenmagen, präsentieren sich im nostalgischen Tante-Emma-Laden-Look mit kleinen Zeichnungen der Gelegenheitslauterbacherin Sabine Euler. Die Jubiläumsgläser, gefüllt mit jeweils 320 Gramm, eignen sich bestens zum Verschenken und sind einzeln oder im hübsch verpackten Doppel erhältlich. Praktisch: Wer allzu beherzt ans Eingemachte geht, kann sich noch lange am leeren Glas erfreuen und kleine Kostbarkeiten darin aufbewahren.

Worüber Karsten und Britta wachen, das kann nicht verloren gehen: zum Beispiel die kleinen Freuden, die das Leben appetitlich halten.
Apropos Freuden: Alle können sich auf das Fest am 4. Oktober zum Jubiläum freuen!